Carta Jardín del Alma

Entrantes

Ensalada de pepino e hinojo con eneldo y encurtidos 18€

Berenjena escalivada con tomate y albahaca 22€

Salmorejo con huevos codorniz y mojama 22€

Sopa de lechuga maravilla y su tartar ahumado 22€

Calamar de playa con espárragos verdes y limón 24€

Tartar de salmonete con su piel crujiente 26€

Terrina de manitas de cerdo, espinacas y praliné de piñón 22€

Pescados

Arroz de cigalas con espárragos verdes 34€

Bacalao confitado con romesco y espinaca fresca 28€

Lubina salvaje a la sal mínimo dos personas 38€/p.p

Dorada salvaje a la brasa mínimo dos personas 38€/p.p

Pescado individual de lonja 36€

Carnes

Arroz meloso de pichón con judías verdes 34€

Steak tartare, patatas paja y mantequilla Échiré 34€

Pierna de cabrito lechal glaseada con nabo y remolacha al vapor con judías fritas de Santa Pau  36€

Solomillo de vaca Salers ecológica con tomate confitado y calabacín con su flor 36€

Postres

Carro de quesos s/m

Tarta de manzana con helado de toffee y crema inglesa 14€

Milhojas de higos y recuit con helado de higuera 12€

Café en texturas con helado de ron 12€

Torrija del Alma 12€

Flan de yema Bernadó, nube de vainilla y crujiente de piñón 9€

Helados y sorbetes caseros 8€

 

Pan

Selección de pan ecológico 3€

Pan sin gluten 4€

Media ración de coca de Folgueroles con tomate 4€

Una ración de coca de Folgueroles con tomate 8€