Carte Jardín del Alma

Salade d’automne

Crème de potiron bio

Haricots de Santa Pau avec poireau confit

Aubergine grillée avec burrata des Pouilles

Chou-fleur rôti avec endive et radis

24 €

Sashimi de thon Balfegó avec haricots tendres

Dé de colin du Golfe de Gascogne avec poivron cristal

Colin en sauce verte avec amandes de mer de Galice

Mijoté de lotte

Loup de mer au sel (2 pers.)

40 €

Steak tartare

Jarret de chevreau de lait

Filet de bœuf Salers à la sauce au foie

38 €

Riz aux champignons de saison

Riz aux langoustines

36 €

Petit calamar farci aux champignons de saison et saucisses de pays

Champignons de saison au jaune d’œuf

Faisan au fenouil et au chou

Entrecôte de bœuf aux poivrons piparras

36 €

Poisson du jour (2 pers.)

40 €

Plateau de fromages

18 €

Flan au jaune d’œuf Bernadó

Coulant au chocolat et sorbet framboise

Mille-feuille aux petites fraises avec glace à la pistache

Baba au rhum et glace à la vanille

14 €